一天我們可攝取足夠的營養素嗎?

每天可以吃夠五蔬果夠嗎?

理由1食品內所含有的營養素減少-化學肥料大量的使用、室內栽培、提早採收及儲存時間過長等因素,讓食物失去很多微量營養素,因此,近管我們吃下很多蔬果,但所攝取的維生素或礦物質已經很少了。 

理由2生活中有害的物質-生活環境中充斥著許多有害物質,如食物中多農藥、空氣中的紫外線、土壤中的有害重金屬和化學物質,都會傷害人體並迅速消耗體內的營養素。 

理由3生活壓力-台灣人是世界上工作時數長、壓力大的一群人,在長期的壓力下,會影響免疫系統或自主神經,這已是眾所皆知。例如:壓力引起胃炎,造成無法吸收鈣質或其他營養素的惡性循環。為了對付壓力在體內消耗大量的鋅、鎂、泛酸、維生素。 

理由4外食頻率增加-現代人忙碌的生活型態,使外實的機率大大提升,外食容易造成營養攝取不均衡,另外,外食容易攝取過多的油、鹽的食物,易造成身體機能的衰退。 

理由5不當的食物處裡-食物在處裡中,如洗、切、烹調等過程,容易造成營養素的流失,尤其是水溶性的維生素容易在過度的清洗中流失。 

理由6偏食及飲食習慣不良-不良的飲食習慣及偏好某些食物,易造成營養攝取不均衡。 

理由7特殊疾病或健康狀況-如果腸胃系統不好,則會直接或間接影響營養素的消化及吸收。消化及吸收不好的人,即使吃的再多,也不見得能達到身體所需,因此更需要做適當的補充。 

理由8不良的生活習慣-抽煙、熬夜、喝酒、吃宵夜,使身體處於疲累的狀態,會降低或阻擾營養素的吸收,易造成營養素流失與營養不足。 

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