我們知道維他命C是非常好的食材!
 

但是到底維他命C有甚麼功用呢?
 

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維他命C抗病之直接與間接機制

1.製造『干擾素(Interferon)』:

        生物體內製『干擾素』以蛋白質為主要原料,但以『維他命C』為必要的輔助酵素。『干擾素』是目前已發現的重要有效剋癌物質。

2.製造『環腺甘酸(cAMP=Adenosine-3,5-Cyclic Monophosphate)』:

        cAMP是人體內的活性物質,它可使癌細胞逆轉而恢復成為正常的細胞。但活體中更有充分的『維他命C』才能順利的製造足量的『環腺甘酸』。

3.可氧化致癌的化學物質

        瓦侖(F. C. Warren)在1943年報告『維他命C』可氧化紙煙中致癌的化學物質、如『葸(Anthracene)』及『苯拼芘(3,4-Benzopyrene)』等致癌物,經維他命C氧化後,就喪失其致癌性。

4.可使T免疫細胞及巨吞噬細胞活化

        顧得博士(Memorial Sloan-Ketterin Cancer Center, Dr. Robert A. Good)說,個體中的『維他命C』不足時其免疫力也必然降低,因為T免疫細胞及巨吞噬細胞是免疫系統中的殺手,而『維他命C』有活化T免疫細胞方作用。當T免疫細胞接觸病毒或癌細胞時其就分泌『淋巴菌胞素(Lymphokine)』使巨吞噬細胞活化而殺死病毒或癌細胞。

5.能強化『膠原質(Collagen)』:

        而使癌細胞無生存的空間。膠質是一種纖維狀的硬蛋白,是結締組織的主要蛋白質。結締組織是存在於細胞與細胞之中的中間物質,又經『維他命C』的強化,使其膠原更充足與堅硬則癌細胞就無存在與發展的空間。

6.製造『前列腺素(Prostaglandin)』:

        前列腺素之PGEl能使免疫系統中的殺手T免疫細胞保持正常的功能。前列腺素的製造以『丙-亞麻油酸(Gamma Linoleic Acid)』為主要原料,但以『維他命C』為輔助酵素。

7.製造『抗壞血酸基(Ascorbic Acid Radical)』:

        以消滅普通的自由基,因普通自由基是有害的致癌物質,而抗壞血酸基就是專門消滅此有害致癌自由基及癌細胞。雖『抗壞血酸基』也是自由基,但並非普通自由基。

8.『緊迫(Stress)』是促癌因子:

        當緊迫侵害生物體時,腦下垂體令腎上腺分泌腎上腺素(Adrenaline)或皮質素(ACTH)以迎敵並加以消滅之。在腦下垂體或腎上腺都是含維他命C濃度最高的部位,緊迫越多則激素的分泌也越多,則該二部位的維他命C濃度就會急速下降。故接受緊迫越多則需要補充『維他命C』的量也越大。大家也可將腎上腺比為『槍』,而維他命C比喻為『子彈』。

9.『維他命C』能延後癌症之出現:

        澳洲柏奈特(F. M. Burnet)在其『決定壽命的東西』著作中強調,決定壽命的東西與決定致癌年齡的東西,稱之為『黑費力客界限(Hayflick Limit)』,其指細胞之分裂與繁殖並不是無限。當繁殖到相當次數後,會變質、老化而死亡,這也就是大限已到,也就是出現癌症的時候。不過已知有幾種物質可延後癌症之出現,而『維他命C』就是其中之一,另外還有『維生素E』及含硫蛋白質中的『硫氫基(SH Group)』。

10.能阻止『亞硝胺(Nitrosamine)』的形成而防止胃癌

        新鮮綠色蔬菜中含有『硝酸鹽(Nitrate)』而動物蛋白經代謝後產生『胺(Amine)』此二物質碰在一起易形成致癌的『亞硝胺』。但新鮮綠色蔬菜中含有『維他命C』可阻止『亞硝胺(Nitrosamine)』的形成。

11.能防止脂肪酸敗當抗氧化劑:

        油脂如保存失宜或遭輻射,易酸敗與變質形成有毒的『過氧化脂質(Peroxide Lipid)』,而『維他命C』能防止脂肪的氧化及解有毒的『過氧化脂質』。

12.能使病毒不活化並防止細胞癌變

 

 

        現已證實許多癌症是由病毒(Virus)所引起。維他命C可直接或間接的剋制病毒,直接是維生素C可使病毒不活化、間接的是其可輔助干擾素的生產。

13.因其之存在能提高『鐵』之吸收利用而防止貧血、增強抗癌體質:

        植物中之鐵因不含血紅素而不易為動物體所吸收,但若食物中含50mg的維他命C則可使植物中之鐵的吸收率提高二到三倍。若食物中含100mg的維他命C則可使植物中之鐵的吸收率提高三到六倍。如此體內鐵質充足就不易發生貧血、則身體抗病力自然強盛。

        村田晃教授是日本『維他命C』的權威學者,他老認為『維他命C』至少有二十六種功能,但本文只介紹以上幾種較少為人知、也較重要之部份以供諸位參考。

 

轉自:http://miobuffer.com.tw/fnm/199108/15.htm

 

由此我們知道維他命C的重要性~

是人體沒有辦法自己合成的重要成分

完全都是由食物補充

那到底維他命C要吃甚麼阿?

 

食物              份量(g   數量    維他命C量(mg
No.1櫻桃          50          12          500
No.2番石榴       80           1          216
No.3紅椒          80         1/3         136
No.4黃椒          80         1/3         120
No.5柿子        150           1          105
No.6青花菜      60         1/4           96
No.7草莓        100           6           80
No.8橘子        130           1           78
No.9芥藍菜花   60         1/3          72
No.10奇異果   100          1           68

然而在蔬果中含量最多的是西印度櫻桃

雖然我們台灣買不到,但是芭樂在台灣的含量也是很多的!

 

 

每日的建議量

目前行政院衛生署所規定的成年人每日的建議量是60mg、懷孕及哺乳期的婦女可增加至每天約100mg

如果攝取不足可以由體內所儲存的維他命C釋出,但因為體內儲存的維他命C有限,若是連續幾週都沒有攝取維他命C就會出現壞血病的症狀。

若是攝取過多對人體也會產生不好的影響。現在市面上出現很多是500mg-1000mg雖然強調可以美白抗老化,但事實上太高的劑量不但會由尿液排出,還會增加腎臟的負擔,也會有腎結石的疑慮呢?前一陣子更有一個新的發現指出:每天服用維他命錠劑超過500mg長期會有導致動脈硬化的危機,雖然它的成因還不是很清楚但使用維他命過與不及都是不好的。

 

 

 

三總營養部營養師蘇秀悅表示,如果是服用錠劑式的,就不要刻意去咬它,含在嘴裡,讓它慢慢釋放出來。如果喜歡有咬的感覺,就選擇可咀嚼的C片,讓它發揮最好的效果。而發泡式的C片也許更好,因為服用C片時,一定喝足夠的水,才能避免結石的形成。

 

如果今天的保健食品吸收率可以到達90%,是不是減少了很多成本阿?而且又可以完全吸收!!

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推薦更簡便的營養補充:
我每天一天一顆(500ml)就有十顆柳丁的維他命C含量!
 
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